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收录时间:2024-05-10 17:26:55      热度:8206℃
卤凤爪的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 姜片 适量
  • 酱油 50ml
  • 200ml
  • 适量

美食特点

卤凤爪的做法步骤

  • 卤凤爪的做法步骤:1
    1
    买回来的鸡爪洗干净.然后去脚趾.然后切成两份.加入水姜片煮10钟
  • 卤凤爪的做法步骤:2
    2
    煮好以后冲干净血泡.然后放入事先准备好的冰水里面泡20分钟
  • 卤凤爪的做法步骤:3
    3
    准备香料一份.我是直接去店里让人给配的一般也就是香叶.桂皮.茴香.草果等
  • 卤凤爪的做法步骤:4
    4
    锅里坐水放入香料
  • 卤凤爪的做法步骤:5
    5
    加入酱油
  • 卤凤爪的做法步骤:6
    6
    加入醋.这个做法是我一个厨师朋友教的
  • 卤凤爪的做法步骤:7
    7
    那锅卤汁煮开之后转小火10分钟.煮好放冷以后再放入刚刚在浸泡冰水的鸡爪下去浸泡2小时
  • 卤凤爪的做法步骤:8
    8
    一般就是选择这样浸泡入味这样出来的鸡脚不会破皮.还催.当然也可以选择不浸泡法直接卤汁加鸡爪煮十分钟
  • 卤凤爪的做法步骤:9
    9
    这个做法也是我改良以后的.希望大家做了成功
本次制作《卤凤爪》所使用的厨具:蒸锅、煮锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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