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收录时间:2024-03-12 19:35:03      热度:2037℃
秘制酱牛肉的做法

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几年前和同事学了这种做酱牛肉的方子,每次做都照着这口味,酱味浓郁,吃起来口感非常棒!喜欢的朋友可以一试。

食材明细

主料
辅料

美食特点

秘制酱牛肉的做法步骤

  • 秘制酱牛肉的做法步骤:1
    1
    准备牛腱子肉、葱姜蒜、大料、花椒、桂皮、料酒、糖、老抽、生抽、盐
  • 秘制酱牛肉的做法步骤:2
    2
    煮花椒水,放凉。
  • 秘制酱牛肉的做法步骤:3
    3
    牛腱子清水泡两小时去血水。
  • 秘制酱牛肉的做法步骤:4
    4
    肉切大块加所有作料和花椒水(去掉花椒)放入冰箱腌制12小时以上(我曾经腌过24小时),充分入味。(我是头天晚上腌的,第二天晚上做的,看看照片就知道啦,光线不好。)
  • 秘制酱牛肉的做法步骤:5
    5
    把腌好的肉连汤汁用锅烧开,去浮沫。高压锅小火炖30--40分钟,关火。
  • 秘制酱牛肉的做法步骤:6
    6
    不要开盖子放凉,至少半天后,放入冰箱冷藏,随吃随切片。
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