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秘制酱牛肉
秘制酱牛肉
波波婆
收录时间:2024-03-12 19:35:03 热度:2037℃
1张图片
“
几年前和同事学了这种做酱牛肉的方子,每次做都照着这口味,酱味浓郁,吃起来口感非常棒!喜欢的朋友可以一试。
”
食材明细
主料
牛腱子肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
大料
适量
花椒
适量
桂皮
适量
料酒
适量
糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
一天
耗时
普通
难度
秘制酱牛肉的做法步骤
1
准备牛腱子肉、葱姜蒜、大料、花椒、桂皮、料酒、糖、老抽、生抽、盐
2
煮花椒水,放凉。
3
牛腱子清水泡两小时去血水。
4
肉切大块加所有作料和花椒水(去掉花椒)放入冰箱腌制12小时以上(我曾经腌过24小时),充分入味。(我是头天晚上腌的,第二天晚上做的,看看照片就知道啦,光线不好。)
5
把腌好的肉连汤汁用锅烧开,去浮沫。高压锅小火炖30--40分钟,关火。
6
不要开盖子放凉,至少半天后,放入冰箱冷藏,随吃随切片。
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