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收录时间:2021-11-21 08:20:51      热度:6198℃
萝卜丝肉包的做法

  4张图片

每到十二月二十四老爸就做萝卜丝肉汤圆吃,觉得特别好吃,想着把萝卜丝肉馅做成包子,味道肯定也好吃,所以特意问了老爸怎么调制馅料,虽然味道离老爸的还差了那么一点,但做出来的包子还是受到家人的一致好评。来到美天才学会了包包子,忽略包子的“外貌”哈!但味道还是棒棒的。

食材明细

主料
  • 小麦面粉 405克
  • 200克
  • 酵母 4克
辅料

美食特点

萝卜丝肉包的做法步骤

  • 萝卜丝肉包的做法步骤:1
    1
    面粉里加入酵母,适量清水拌成絮状,再揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上放温暖处发酵。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:2
    2
    萝卜去皮洗净。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:3
    3
    把萝卜切成萝卜丝,放入适量盐,腌30分钟左右。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:4
    4
    后腿肉洗净,剁成肉末,放入盐,鸡精,料酒搅拌均匀。放入少许凉开水搅拌至上劲。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:5
    5
    把油渣剁细。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:6
    6
    剁细的油渣放入肉末里搅拌均匀。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:7
    7
    锅中放入少许猪油。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:8
    8
    腌了半小时的萝卜丝挤去水分,放入锅中煸炒。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:9
    9
    放入生抽,老抽。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀,即可关火。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:11
    11
    等萝卜丝自然冷却,放入肉末中。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:12
    12
    搅拌均匀,萝卜丝肉馅就好了。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:13
    13
    发酵至2-2.5倍大的面团。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:14
    14
    取出面团揉至光滑,再搓成长条,分成30克左右的小剂子。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:15
    15
    将小剂子擀成内厚外薄的面片。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:16
    16
    然后放上馅料。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:17
    17
    再捏起来,包成包子。
  • 萝卜丝肉包的做法步骤:18
    18
    包子全部包好后,锅内加入凉水,放入包子坯饧60分钟,最后开大火蒸12分钟关火,不要打开盖子闷3分钟再钟即可。

制作小窍门

包子的面团可以和得软一点,蒸的时候就会比较松软。
本次制作《萝卜丝肉包》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 主食   家常菜  

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