菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 蒲式派

蒲式派

收录时间：2022-11-16 10:46:44 热度：2053℃

蒲式派的做法

1张图片

“ 参考的是大名鼎鼎的君之的方子，自己稍加改动了一下，因为有的东西我没有。 ”

食材明细

主料

低筋粉 220克

辅料

黄油 180克(裹入用)
细砂糖 80克
盐 1.5克
水 125克
动物性淡奶油 180克
牛奶 140克
蛋黄 4个
低筋面粉 15克

美食特点

原味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

蒲式派的做法步骤

1
原料。
2
酥皮制作：
面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
3
........
4
把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋，用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。
5
把松弛好的面团取出来，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
6
把黄油薄片放在长方形面片中央。把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油薄片上，把面片的另一端也放过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了。
7
再次擀成长方形.再次折叠，然后放入冰箱冷藏松弛20分钟，擀成长方型，再次折叠，反复3次。
8
做好的酥皮卷成卷。
9
切一块下来放在6寸的蛋糕模具里铺平。
10
倒入7分满塔水。
11
味道自我感觉还不错。

菜谱标签：

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料

推荐菜谱

增肥苏菜调经鸡尾酒利尿腊八粥健脾养胃夏季食谱小清新催乳汤羹吐司豆浆法国菜提高免疫力小雪福建小吃天津小吃