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玫瑰阿胶糕

阿胶糕手工熬制

收录时间：2024-02-18 18:08:08 热度：5491℃

玫瑰阿胶糕的做法

1张图片

食材明细

主料

阿胶 500g
核桃仁 500g
红枣 250g
黑芝麻 500g
冰糖 240g
即墨老酒 780ml

辅料

枸杞 150g
桂圆肉 100g
玫瑰 30g

美食特点

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰阿胶糕的做法步骤

1
阿胶砸碎，我砸的不是很碎，亲们要做也可以直接去药店买阿胶粉，冰糖也尽量砸碎砸成粉！
2
冰糖最好是敲碎
3
精选平阴玫瑰，美容养颜，疏肝解郁
4
热好锅以后，倒入黄酒！我用的电磁炉
5
黄酒倒进锅里，稍热后把一斤阿胶粉和冰糖倒进去，用木铲不断搅拌，直到黄酒跟阿胶粉全部融合，一定要搅拌到全部融化，不能有硬块。
6
小火熬制至能挂旗，把电磁炉调到最小功率，保温，挂旗这步是最重要的！这关系到阿胶糕最终的口感，可以＋我徵信：sayteam 手把手指导，保证让亲们熬的阿胶糕好吃～嘻嘻
7
放入事先准备的核桃、红枣、枸杞，并搅拌均匀（先不要放芝麻，否则会很难搅动）
8
最后放黑芝麻！（断火后放）
9
出锅
10
趁热撒上一层玫瑰，带上手套用手按平压实！
11
放冰箱冷藏12小时以后切片！

制作小窍门

阿胶打成粉更容易熬制；整形的烤盘深点的切出来更漂亮；压实的时候工具要抹点香油，压起来更顺畅。感冒发烧期间、经期不要吃阿胶糕，高血压患者也要慎吃！有什么不明白的可以找我，我徵信：sayteam 盆友圈里有熬胶窍门知识，还有熬胶小视频，一看就懂，非常简单

本次制作《玫瑰阿胶糕》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：甜品

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