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端午浓情－黑白糯米鲜肉粽

沐雨的糊涂虫
收录时间：2023-01-09 14:55:22      热度：3524℃
端午浓情－黑白糯米鲜肉粽的做法

  1张图片

“ 加了黑糯米之后口感更加糯了，加上鲜肉了香气，真是吃了一口接一口了！ ”

食材明细

主料
  • 白糯米 450克
  • 黑糯米 50克
  • 猪腱肉 200克
  • 粽叶 十几张
  • 马莲草 十几根
辅料

美食特点

端午浓情－黑白糯米鲜肉粽的做法步骤

  • 端午浓情－黑白糯米鲜肉粽的做法步骤：1
    1
    黑白糯米洗干净后加水浸泡2个小时左右;
  • 端午浓情－黑白糯米鲜肉粽的做法步骤：2
    2
    粽叶和妈莲草加水浸泡（水大概没过粽叶即可，最好找一重物压住）；
  • 端午浓情－黑白糯米鲜肉粽的做法步骤：3
    3
    肉切小块，加入盐，鸡粉，胡椒粉和生抽腌一小时左右；
  • 端午浓情－黑白糯米鲜肉粽的做法步骤：4
    4
    浸泡后的糯米冲洗干净，沥干水分，加入盐，鸡粉，胡椒粉和生抽搅拌均匀后加入肉块；
  • 端午浓情－黑白糯米鲜肉粽的做法步骤：5
    5
    取一浸泡好的粽叶冲洗干净；
  • 端午浓情－黑白糯米鲜肉粽的做法步骤：6
    6
    头部内卷成漏斗状，漏斗底部收紧；
  • 端午浓情－黑白糯米鲜肉粽的做法步骤：7
    7
    加入少量拌好的糯米，压实后加满漏斗口处；
  • 端午浓情－黑白糯米鲜肉粽的做法步骤：8
    8
    包好的两边收紧，上面剩余的粽叶下折盖住漏斗口后，剩余的叶子折好收向边角；
  • 端午浓情－黑白糯米鲜肉粽的做法步骤：9
    9
    用马莲草绑好粽身，防止煮的时候漏米；
  • 端午浓情－黑白糯米鲜肉粽的做法步骤：10
    10
    包好的粽子紧凑点码在锅中，加入没过粽子的水；我用的高压锅五谷键煮的，煮好后闷大概30分钟；
  • 端午浓情－黑白糯米鲜肉粽的做法步骤：11
    11
    哈哈!出锅了！最好用凉水冲下，这样会特别好剥皮！开吃哟！
菜谱标签： 小吃   儿童   下午茶   端午节   春季食谱  

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