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选用云南特有放养的小耳朵猪。采用它的五花肉做的红烧肉，肥而不腻，香而且糯非常的好吃。 ”
食材明细
美食特点
红烧肉的做法步骤
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用小火将切好的五花肉块煸炒黄。盛入碗内。（尽量将五花肉里的油逼出来）。
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将多余的油盛出。锅内留底油。将八角，草果，沙仁爆香后放入白糖，炒出糖色。
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这时候放入炒黄的五花肉，葱及生抽老抽和料酒（放一小碗料酒）。继续翻炒直至将水分炒干。
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将炒好的五花肉放入电压力锅里煮。选择的是（中）标准。大约煮40分钟后就0K了。
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成品。可以开吃咯。好像酱油放少了点。口感不错，香且糯肥而不腻。
制作小窍门
五花肉尽可能瘦一点。炒肉时尽量将肉炒黄。这样做出来的比较好吃，不腻。
本次制作《红烧肉》所使用的厨具：炒锅
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