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重庆鸡公煲

安宝的虎妈

收录时间：2024-06-08 07:02:45 热度：3421℃

重庆鸡公煲的做法

1张图片

“ 鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名，实际上跟地名重庆没有什么关系。此菜鸡肉浓香滑嫩，麻辣鲜香，令人回味无穷。 ”

食材明细

主料

三黄鸡 400g
重庆鸡公煲调料 40g
水 40g
土豆 162g
芹菜 40g
洋葱 55g
干辣椒 4个
蒜瓣 4个
香菜 3g

辅料

生抽 8g
黄酒 5g
热水适量
玉米胚芽油 适量

美食特点

中辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

重庆鸡公煲的做法步骤

1
三黄鸡洗净剁成小块，倒入重庆鸡公煲调料；
2
倒入水40g，用手抓匀腌制1-2小时；
3
土豆、芹菜、洋葱洗净切好，蒜瓣去皮洗净；
4
接通电源后启动炒菜机，会自动预热；
5
预热好后倒入油；
6
倒入蒜瓣选择炒菜功能炒出香味，大约半分钟；
7
倒入干辣椒和腌制好的鸡肉，继续炒菜功能；
8
炒菜功能结束后倒入适量开水，选择蒸炖功能；
9
水煮开后倒入土豆、芹菜、洋葱，继续炖煮至水差不多煮干；
10
根据味道加入适量生抽、黄酒调味；
11
选择炒菜功能炒一分钟出锅，放上洗干净的香菜即可；
12
成品；
13
成品；
14
成品；
15
成品。

制作小窍门

肉、调料和水的比例差不多是10:1:1.

本次制作《重庆鸡公煲》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人冬季食谱午餐工作餐

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