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家庭烤蛋糕（红糖红枣戚风）

收录时间：2023-12-29 18:43:35 热度：1589℃

家庭烤蛋糕（红糖红枣戚风）的做法

1张图片

“ 各种味道都试试！有红枣的香味，软甜！ ”

食材明细

主料

鸡蛋 280克
低筋面粉 95克
白糖 40克
玉米油 75克（无味就行）
红枣 15克（去核）
水 85克

辅料

白醋几滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

家庭烤蛋糕（红糖红枣戚风）的做法步骤

1
水，红糖，无核红枣一起，料理机打成浆
2
全部材料，醋—会加！
3
找两个稍大的，干净（无油无水）容器，分蛋，蛋白中不能有蛋黄（如不小心落入蛋黄，可用干净的汤匙装倒入蛋黄盆中），蛋黄中可以有蛋白。
4
用手动打蛋器，把蛋黄与红糖红枣浆、油搅打均匀，发白，无油花。
5
筛入面粉
6
用刮刀搅匀，无粉团，放一边待用
7
蛋白中倒入白糖，几滴白醋，我以前分次加糖，现在都是一次倒入，一样的！
8
电动打蛋器中速打4.5分钟左右，打蛋器从底抽起，下面的尖竖立，打蛋器上的有点软！打至干性难拌匀。
9
将三分一蛋白倒入蛋黄盆，拌匀
10
反倒入蛋白盆，用刮刀划一字或十字拌匀，别搅圈，会消泡！
11
拌好后，倒入8寸模
12
烤箱上下130度预热十分钟烤50～55分钟。你也可根据自己的烤箱适当调整温度。
13
时间到可用筷子扎一下中间，筷子干净就熟
14
出烤箱后倒扣于烤网上待凉脱模，把可以倒扣于三个碗的边。
15
成功脱模
16
切块！

本次制作《家庭烤蛋糕（红糖红枣戚风）》所使用的厨具：电烤箱

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