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鱼香肉丝
鱼香肉丝
雅蓝澜
收录时间:2021-11-21 08:05:46 热度:6328℃
1张图片
食材明细
主料
猪里脊肉
200g
辅料
生姜
1块
大蒜
2颗
盐
2g
生抽
20ml
料酒
5ml
郫县豆瓣酱
1勺
冬笋
1个
陈醋
15ml
蚝油
20ml
泡椒
1个
水发木耳
10朵
小葱
2根
白糖
10g
淀粉
20g
胡萝卜
半根
美食特点
鱼香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
鱼香肉丝的做法步骤
1
猪里脊肉切成丝,放料酒,蚝油,生抽腌制半小时
2
拌入淀粉使肉更嫩滑
3
胡萝卜,冬笋,木耳切丝
4
泡椒剁碎,大蒜切末,姜切末,小葱切末
5
将淀粉,白糖,陈醋,蚝油,生抽加水调制成糖醋汁备用
6
热锅烧油,下肉丝滑散,盛出
7
锅底留油,当郫县豆瓣酱炒香
8
下姜末,蒜末,泡椒末炒香
9
下冬笋丝,胡萝卜丝,木耳丝翻炒
10
下肉丝翻炒
11
将调好的糖醋汁倒入
12
加小葱末炒均匀
13
根据口味调入适量盐即可
本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
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