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土豆小锅盔

给宝贝做的饭

收录时间：2024-03-16 17:14:48 热度：9489℃

土豆小锅盔的做法

1张图片

食材明细

面团原料

土豆泥 250克
面粉 250克
酵母粉 3克
糖 10克
温水少许
牛奶适量

辅料

猪肉粒 适量
胡萝卜 适量
藕适量
豆干适量
生菜适量
辣椒适量

调料

洋葱适量
孜然粉 适量
酱油适量
香油适量
盐适量

美食特点

孜然口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

土豆小锅盔的做法步骤

1
土豆蒸熟。
2
用原汁机搅拌成泥。
3
土豆泥和面粉（比例为1：1）倒入容器内，加入事先用少许温水溶解的糖和酵母稍微拌匀，然后分次加入牛奶揉成光滑适当的面团，其软硬程度与饺子面团差不多。
4
醒5分钟，将面团下成小一点的剂子。
5
摁扁，擀成中间厚边缘薄的小饼，中间划圈刷上一层油。
6
像包包子一样将皮封口。这样做出来的是空心的，烙熟后可以轻松分开。
7
收口朝下，轻轻摁扁，生坯就做好了。
8
依次做好。
9
平底锅预热，刷上薄薄一层油，放入生坯。
10
小火，不断翻面，烙至两面桔红色，表面微微鼓起即可。
11
馅料制作：猪肉切小粒。
12
红萝卜、豆干、藕切小粒。
13
洋葱切小粒、辣椒切圈。
14
炒锅上火，加少许底油，三成热时下入肉粒煸香煸酥。然后拨到一边，下入洋葱炒出香味。
15
加入酱油，炒肉粒上色后，下入红萝卜丁、藕丁、豆干丁一起翻炒。
16
加入孜然粉炒出香味。再加点盐定好味。
17
最后加入辣椒圈和香油即可关火。
18
做好的小锅盔用刀从边缘轻轻划开。
19
放入生菜和炒好的馅料就可享用美味了。
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图

本次制作《土豆小锅盔》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：小吃豫菜陕西小吃

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