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让咖啡控们欲罢不能的咖啡戚风，浓郁的咖啡香气，就像秋天的阳光让人无比放松，这次的戚风我减少了油的用量，少油更健康，成品绵润细腻，软软嫩嫩的口感，让咖啡戚风给我们繁忙的生活提提神！ ”
食材明细
美食特点
咖啡戚风蛋糕的做法步骤
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6
电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
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将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
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9
将拌好的蛋糕糊平均倒入中空模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
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10
送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，45分钟。
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11
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
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制作小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺18CM中空蛋糕模；鸡蛋冷藏和不冷藏没有多大区别，主要是要新鲜，建议用洋鸡蛋，蛋白比较多，土鸡蛋蛋白太少了，我这里用的鸡蛋每个带壳大约62克左右。
本次制作《咖啡戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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