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火锅鸡
火锅鸡
董君LarK
收录时间:2022-12-04 09:24:02 热度:6569℃
2张图片
食材明细
主料
香菇
15个
鸡腿
3个
辅料
花椒
适量
大料
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
枸杞
适量
美食特点
中辣
口味
火锅
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
火锅鸡的做法步骤
1
鸡腿三个切块,香菇改刀花,花椒,大料,香叶,干辣椒,枸杞10粒,葱姜切片,蒜留出两粒切碎最后备用调料...
2
鸡肉焯熟,拿出盛好备用。
3
放底油,7层热放葱,姜干辣椒一半,炒香,在放郫县豆瓣炒出红油,放入香菇炒到软。
4
加入主料鸡肉,上色后炒香...
5
加入剩下的干辣椒,枸杞,香叶,花椒,大料,添热水盖过鸡肉...
6
中火炖制45分钟,捞出放火锅中...放入些许烟调味,和开锅放香菜点缀...味道非常香!
7
鸡肉越炖越入味
8
制作小油碟:香油,麻油,蚝油,白醋,糖,芝麻,蒜蓉,葱白切碎
制作小窍门
1,鸡肉选鸡腿最好,不要整只鸡切块...
2,调料可以按照自己口味添加
3,火锅鸡越炖越有味,如果鸡肉吃光了、可以往锅里填很多东西,变成川味火锅了...很方便!
第一次发菜品,希望大家喜欢!
本次制作《火锅鸡》所使用的厨具:模具锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
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