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记得小时候每到过年的时候，妈妈都会做肉卷子馒头，家里的孩子都非常高兴，很喜欢吃。现在我也跟妈妈学了做法，有时间也会做一锅，儿子也很喜欢吃，只是觉得没有妈妈做的漂亮。 ”
食材明细
美食特点
肉卷子的做法步骤
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1
盆里加入温水，加入一袋牛奶，加入酵母粉搅拌均匀。
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2
将酵母水倒入面粉中揉成面团，盖上厨布，包上一层薄膜纸，盖上小被子放温暖处发酵。
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6
面团发酵成两倍大时，将面团揉匀，分成等量的小块。
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10
将肉馅铺在薄饼上，一边铺满，一边留2厘米空不要铺肉馅。
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13
做好了，底部抹一点凉开水，还能粘合，不会松开。
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15
经过二次发酵后上锅蒸熟，开锅20分钟后再焖2分钟开盖取出，晾凉。
制作小窍门
做好的馒头要经过二次发酵再蒸制，会更加松软可口。卷的时候要从铺满肉馅的一边卷起，并且收口朝上整形，否则会漏馅。
本次制作《肉卷子》所使用的厨具：蒸锅
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