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椰香奶酪蛋糕（水浴法）

浓咖啡淡心情

收录时间：2024-05-27 17:34:41 热度：8603℃

椰香奶酪蛋糕（水浴法）的做法

3张图片

食材明细

主料

6寸圆模 一个
无盐黄油 25克
糖粉 20克
低筋粉 25克
奶油奶酪 200克
蛋糕材料:低筋粉 20克
蛋白 40克

辅料

蓉 20克
椰奶 160克
椰丝适量

配料

细砂糖 40克
糖粉适量

美食特点

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
未知难度

椰香奶酪蛋糕（水浴法）的做法步骤

1
饼底制作：
1在模具底部垫上蛋糕纸。
2
将黄油室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀。
3
再筛入低筋粉。
4
拌成面团。
5
用手铺在模型底部，压实。
6
蛋糕制作：
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖。
7
用隔水加热方式，用打蛋器搅至无颗粒的光滑状。
8
加入椰奶。
9
再加入椰蓉搅拌均匀。
10
离开热水，待降温后分别加入低筋粉和蛋白。
11
搅拌成奶酪糊。
12
将奶酪糊倒入模具中，模具外部用锡纸包裹起来（固底模具省略此步骤）。
13
表面均匀的撒上椰丝，再筛上糖粉进行烤制。
烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱为准）
烤箱提前预热，在烤盘中倒满热水，150度，40分钟。

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