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鸡米芽菜是川菜里面很有特色的菜肴，芽菜口味独特，与鸡肉一起炒，味道清香，一点也不油腻，而且操作很简单，非常适合做家常菜，下饭拌面就馒头，怎么吃都好吃。 ”
食材明细
美食特点
鸡米芽菜的做法步骤
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1
主要食材：鸡胸肉、芽菜、青尖椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜
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2
青红尖椒切小圈，葱姜蒜分别切细细的末，豆瓣酱粗粗剁成末。
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4
切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉。
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制作小窍门
芽菜很“吃油”，因此油的用量要大一些，少了太干不好吃
鸡胸脯肉很嫩，不要炒太久，柴了就不好吃了
我用的袋装宜宾碎米芽菜，比较咸，加入少许酱油提些酱香味就可以了，不用放盐。
家人吃不了太辣，菜谱中的青尖椒用的时不太辣的杭椒。可以根据自家口味调整。
本次制作《鸡米芽菜》所使用的厨具：炒锅
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