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鱼香鹌鹑蛋

给宝贝做的饭

收录时间：2024-05-05 23:47:52 热度：2117℃

鱼香鹌鹑蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鹌鹑蛋 适量
蒜苔适量
木耳适量
红萝卜 适量

辅料

郫县豆瓣酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
香醋适量
糖适量
老抽适量
香油适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香鹌鹑蛋的做法步骤

1
鹌鹑蛋煮熟去皮。
2
将蒜苔切寸段，黑木耳泡软撕成块，红萝卜改成与蒜苔差不多的细条，葱姜蒜分别切末。
3
锅放火上，添入适量油，6成热时下入鹌鹑蛋。
4
炸至金黄色时捞出沥净油。
5
把锅内多余的油倒出，留少许底油，5成油温时下入郫县豆瓣酱煸出红油，放入葱姜蒜末炒出香味。
6
烹入料酒，加入香醋、白糖、一点点老抽和少许水定好味。
7
下入蒜苔、黑木耳、红萝卜炒出香味。
8
再倒入炸好的鹌鹑蛋翻炒均匀。
9
最后淋入少许香油，出锅即成。
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成品图
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成品图
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成品图

本次制作《鱼香鹌鹑蛋》所使用的厨具：炒锅

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