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收录时间:2021-11-21 07:54:49      热度:8715℃
百香果裸蛋糕的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 低粉 80g
  • 70g
  • 80g
  • 1g
  • 20g
  • 百香果汁 50g
辅料

美食特点

百香果裸蛋糕的做法步骤

  • 1
    1.先将百香果过筛,取百香果汁50g
  • 2
    2.低筋粉和盐过筛,加盐是为了丰富口感,不加也可以,只要放一点点
  • 3
    3.将百香果和油,水混合,用手工打蛋器搅拌均匀,看到小颗粒状态用刮刀压拌,加入蛋黄,继续Z字型搅拌均匀,刮刀辅助
  • 4
    4.将蛋白高速打到粗泡状态加入白糖,每3分钟加一次糖,共9分钟左右,我是烟囱戚风
  • 5
    5.蛋白分3次加入蛋糊翻拌手法,烤箱150度50分钟即可。每个人家的烤箱都不同,一般的蛋糕闻到香味10分钟就可拿出
  • 6
    6,200g淡奶油打到6分流动状态,然后淋在蛋糕上,使用当季水果自己摆放就可以
本次制作《百香果裸蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 糕点   烘焙  

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