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葱油酥饼

收录时间：2024-04-30 14:31:57 热度：4311℃

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主料

辅料

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取300克的中筋面粉加180克温水和面~每个牌子的面粉不一样吸水性也是不一样的~所以水量自己斟酌~
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面团揉到柔软细腻就好了~朕偷懒用的是厨师机~面团揉完之后盖一块湿的纱布~静置半小时左右~
3
开始做油酥~锅子里倒适量油~放些大料（诸如茴香、香叶等）和葱段~小火慢慢的炸~
4
待到锅里的料都焦了~打捞出来~
5
将剩余50克面粉倒入锅里~关火迅速搅拌~搅拌均匀油酥也就做好了~
6
醒好的面团取50克一团~
7
擀成薄薄的片~然后用刷子刷上油酥~撒适量盐和葱花~然后将面片卷起来~往长里卷~（TIP：此步骤最好是按照折扇的方法折~朕怕手搞的很油~所以是直接卷的~）
8
卷成长条后慢慢的盘起来~收口~压扁~
9
用擀面杖擀圆~擀的时候怕黏案板~要撒些粉~
10
平底锅加热后将饼胚放入烘烤即可~可以放油煎~也可以直接烘烤~朕这个是不放油的~考虑面团里本身有油酥~而且早上不想要吃的太油腻~所以没有放油煎~爱卿们自己斟酌好了~酱紫葱油香酥饼就搞定鸟~