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一款肥美肉厚的小溪鱼，油煎至酥脆，可以连骨头都一起吃掉，很适合小朋友和老年人吃，根本不用考虑卡刺的问题。 ”
食材明细
美食特点
椒盐孜然小溪鱼的做法步骤
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热锅，入茶油，煎鱼，油要适当的多放点，可以加入一小勺的盐，这样可以防止油飞溅。
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油温合适后，放入收拾干净的鱼，可以用一条鱼先试下，看看，鱼放入是不是有刺啦一声的响，如果响声清脆，那说明油温合适了，可以依次放入其他的鱼。
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我用的是平底不粘锅，小鱼煎至两面微黄，改小火慢煎，慢慢的煎酥脆。
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再放入红椒和香菜，稍微的翻拌下，翻的时候要小心，不要把鱼弄散架了。
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制作小窍门
煎鱼的时候，油锅一定要热，这样才不容易粘锅，还有就是煎的时候最好要小火慢煎，这样才能不容易煎糊。
本次制作《椒盐孜然小溪鱼》所使用的厨具：不粘锅、平底锅
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