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火爆腰花

请叫我壮壮妈

收录时间：2023-01-07 00:13:17 热度：4207℃

火爆腰花的做法

1张图片

“ 这是我家常做的一道菜，因为孩子的姥爷喜欢吃。其实经过一些处理，腰子的骚气是可以除掉的，再炒嫩一些，绝对是下饮料的好菜～因为姥爷不喝酒，哈哈～一焯，二溜，三炒之后，异味全无，但是每个过程都要快，避免炒老了～ ”

食材明细

主料

猪腰子 两个

辅料

青椒半个
红椒半个
尖辣椒 两个
花椒十多粒
葱适量
料酒适量
米醋适量
盐 5克
油适量
淀粉两小勺
酱油适量
糖适量
姜适量
蒜适量

美食特点

中辣口味
爆工艺
一小时耗时
普通难度

火爆腰花的做法步骤

1
从菜市场买来两个新鲜的腰子～
2
腰子一分为二后，去除白膜和深红色的部分，一定要去干净。再打成麦穗刀～
3
切成长方形的块，用水和白醋反复冲洗几次，用料酒抓匀等几分钟～
4
水开后下腰子先焯一下，关火迅速捞出
5
再用油过一遍迅速铲出
6
黑木耳提前发好摘好，青红椒切长条，备好葱姜蒜末，和尖椒花椒
7
小火把尖椒和花椒爆香，然后捞出不用～
8
油六成热时下葱姜蒜爆香，放入木耳和青红椒煸炒～
9
放入腰花，把提前调好的淀粉，糖，盐，料酒，米醋，酱油调好的汁倒入～
10
快速出锅即可～

本次制作《火爆腰花》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜鲁菜孕妇产妇老人冬季食谱午餐晚餐

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