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记得第一次喝这个汤是在高中班主任家里，那时候我还很好奇豆腐能跟肉末一起做成豆腐丸子，丸子入嘴一抿即碎，汤里加入时蔬一起煮，营养更全面、味道更鲜美；没想到第一次喝就爱上了，然后就跟老师学了这道菜，隔三差五就会做来吃，味道真的很棒哦，很适合老人和小朋友！上次回家，侄子吃完说明天继续要吃这个丸子，哈哈。 ”
食材明细
美食特点
豆腐丸子汤的做法步骤
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1
准备的材料有：猪肉、老豆腐、娃娃菜、葱、香菇、姜
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8
将豆腐放入一个大碗里，用勺子背面压成豆腐泥，肉末跟豆腐的比例为1:1
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9
加入肉末、香菇、姜，倒入适量的生抽、盐、鸡粉、生粉调味
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拌好后取一小团放手心，双手来回摔打成一个个小丸子
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12
锅里烧开水，把丸子一个个放入，用中火继续煮3分钟左右
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制作小窍门
豆腐选择老豆腐，含水量少点；
豆腐不要加太多，不然容易散；
手工剁的肉末更加有粘性，更容易成团；
搅拌豆腐丸子馅料时候要顺着同个方向搅打上劲。
本次制作《豆腐丸子汤》所使用的厨具：煮锅
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