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收录时间:2021-11-21 07:49:53      热度:543℃
红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    准备五花肉,最好是三层的
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉切方块
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    锅中烧开水后放入五花肉焯水,撇去浮沫后捞出五花肉控水
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    炒锅中加油放入八角、花角、1勺白糖
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    铲子顺时针炒出糖色,糖起沫后等糖沫刚刚下去时放入五花肉
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    来回翻动让五花肉均匀上色,放入葱段、姜片翻炒
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    倒入开水刚好没过五花肉就好,放入冰糖(大约50g)、适量十三香大火炖10分钟后改小火大约40分钟
  • 红烧肉的做法步骤:8
    8
    中间翻动几次,如果水少可以再加点,40分钟左右汤汁快收完时调入盐、鸡精即可
  • 红烧肉的做法步骤:9
    9
    肥而不腻、入口即化
本次制作《红烧肉》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   午餐   名菜  

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