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“气疯”无数达人的戚风蛋糕，开裂，下榻的戚失败之作不再出现。完美的不开裂、不下榻的戚风蛋糕登上烘焙舞台。 ”
食材明细
美食特点
8寸戚风蛋糕的做法步骤
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7
用东菱电动打蛋器打至干性发白，倒扣蛋白不会掉下来即可。
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8
将1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中，用硅胶刮刀“J”字形搅拌均匀。然后再把蛋黃糊倒入蛋白霜中搅拌均匀。
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10
放入烤箱烘烤，上管105度，下管130度，时间是70分钟。
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制作小窍门
1.搅拌手法要多练习；
2.建议使用控温精准的烤箱，我使用的是东菱的DL-K32W这款烤箱。
本次制作《8寸戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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