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韭菜炒鸡蛋#肉肉厨

肉肉厨
收录时间：2021-11-21 07:41:04      热度：7461℃
韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法

  1张图片

“ 大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一个经典家常菜：韭菜炒鸡蛋！这个菜人人都吃过，可是没有注意过到底怎么炒才好吃，韭菜炒出来不黄不烂的秘诀我来告诉你！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤

  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤：1
    1
    首先介绍食材：韭菜300克，鸡蛋4个，大蒜4瓣，盐10克，料酒5克
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤：2
    2
    4个鸡蛋打在碗中用筷子搅拌均匀
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤：3
    3
    韭菜洗净后切段备用
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤：4
    4
    大蒜切块备用
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤：5
    5
    打散的鸡蛋中加入料酒，盐，搅拌均匀。这样可以去除鸡蛋的腥味
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤：6
    6
    起干净锅热油
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤：7
    7
    将蛋倒入锅中炒至结块立刻盛出，不能炒太久
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤：8
    8
    炒出的鸡蛋要嫩，刚刚结块就好哦！太老不好吃了
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤：9
    9
    起干净锅热油加入大蒜炒香
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤：10
    10
    加入韭菜，这里注意了！韭菜入锅开始数，到出锅不能超过25秒，全程大火。
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤：11
    11
    韭菜炒至20秒时放入鸡蛋，再翻炒5秒
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤：12
    12
    加盐调味后立刻出锅
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤：13
    13
    出锅啦！记得！韭菜进锅到出锅25秒！不然不好吃了！

制作小窍门

韭菜不能炒太久！大火快炒！
本次制作《韭菜炒鸡蛋#肉肉厨》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   老人   春季食谱   宴客菜   晚餐  

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