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巧克力味桃山皮月饼

给宝贝做的饭

收录时间：2022-08-26 10:47:21 热度：4206℃

巧克力味桃山皮月饼的做法

1张图片

“ 这款月饼健康、高颜值，是月饼界的新宠。 ”

食材明细

主料

白芸豆 500克
细砂糖 300克
玉米油 130克
黑巧克力币 150克
面粉 75克
黄油 30克

辅料

紫薯粉 适量
抹茶粉 适量
南瓜粉 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力味桃山皮月饼的做法步骤

1
白芸豆500克浸泡一夜，泡时多加点水。
2
撕去外皮。
3
放入电压力锅中，加少刚刚没过豆子的水，煮30分钟。
4
把煮熟的白芸豆放入原汁机中，搅拌成泥状。
5
炒锅上火（我用的不粘锅），芸豆泥加入300克细砂糖，用中小火不断翻炒，并分次加入130克玉米油，直到炒至粘稠。
6
把炒好的白芸豆馅称出总量，分成两份。我炒好后大约是1000克左右。我用了150克黑巧克力币隔水融化，与其中一份500克左右的馅揉匀成巧克力味，这个就是桃山皮月饼的内馅。
7
剩余的500克白芸豆馅加入75克面粉、30克软化的黄油和少许水（水要一点点看着加）和成柔软适当的面团，这个就是桃山皮月饼的外皮。
8
等分成三份，分别加入紫薯粉、抹茶粉和南瓜粉。如果面团变硬变干，还要适当的加一点点水，让它保持柔软。
9
把桃山皮月饼皮和巧克馅各取25克。
10
按1： 1的比例包起来。
11
放入模具中，压制成型
12
可以直接压在烤盘中。
13
烤箱预热，170度中层约烘焙15分钟，不要让饼皮上色。
14
美美的巧克力味桃山皮月饼就做成了。
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成品图
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本次制作《巧克力味桃山皮月饼》所使用的厨具：其它、电压力锅、电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶中秋秋季食谱

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