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菠菜有“菜中之王”之称，含有多种维生素，且很丰富，还含有矿物质，特别是铁钾很多，也很容易被人体吸收。一个人在家的时候就可以用菠菜炒鸡蛋，既好做又好吃，还非常有营养。
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主料

• 鸡蛋 3个
• 菠菜 250克

辅料

• 盐 2克
• 花生油 30克