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收录时间:2021-11-21 07:36:20      热度:8072℃
蟹蒸蛋的做法

  4张图片

蟹蒸蛋,味道鲜美无比,用梭子蟹和鸡蛋相互吸收后使得菜肴大大的提升了风味。这道菜是去朋友家开的饭店里吃到后回家也尝试了,饭店里制作的是倒扣清蒸蟹,非常的鲜美,剩下有好多汤汁,不知谁说这汤汁太鲜美了,拿进去帮我们蒸个蛋羹可好,然后蛋羹上桌一会就没了,我稍微改进了一下,直接用蛋液和蟹一起蒸了,味道一样嫩滑鲜美。

食材明细

主料
辅料

美食特点

蟹蒸蛋的做法步骤

  • 蟹蒸蛋的做法步骤:1
    1
    梭子蟹清洗干净后切成块
  • 蟹蒸蛋的做法步骤:2
    2
    准备鸡蛋,白酒,柠檬蒸鱼酱油,生姜,小葱
  • 蟹蒸蛋的做法步骤:3
    3
    蟹块里加入葱段,生姜和白酒拌匀腌制片刻
  • 蟹蒸蛋的做法步骤:4
    4
    鸡蛋磕入碗中搅拌均匀
  • 蟹蒸蛋的做法步骤:5
    5
    碗底里先加入一半的葱和姜
  • 蟹蒸蛋的做法步骤:6
    6
    再把蟹块倒扣加入后把剩下的葱段和姜加入
  • 蟹蒸蛋的做法步骤:7
    7
    沿碗边倒入蛋液
  • 蟹蒸蛋的做法步骤:8
    8
    冷水上锅盖上蒸12分钟
  • 蟹蒸蛋的做法步骤:9
    9
    之后加入柠檬蒸鱼酱油熄火出锅(可以用鲜酱油或者蒸鱼豉油)
  • 蟹蒸蛋的做法步骤:10
    10
    撒上葱花后上桌

制作小窍门

1.蒸的时候把蟹倒扣装入,和蛋液融合后味道更加鲜美
2.海鲜原本有咸味,加了柠檬蒸鱼酱油就不要再加盐了
本次制作《蟹蒸蛋》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   儿童   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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