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很迷你的一款小蛋糕，因为加入了椰浆，所以很有热带风情的味道，一家四口一人一个当早餐刚刚好。 ”
食材明细
美食特点
椰香戚风蛋糕的做法步骤
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5
蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋（蛋白属碱性食物，添加白醋或柠檬汁可以使其更容易发泡），加入糖。
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6
电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
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8
将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
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9
将拌好的蛋糕糊平均倒入心形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
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10
送入事先预热好的烤箱下层，上下火135度，40分钟。
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11
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将各个模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
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制作小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是三能屋诺4寸金色不粘固底蛋糕模；鸡蛋冷藏和不冷藏没有多大区别，主要是要新鲜，建议用洋鸡蛋，蛋白比较多，土鸡蛋蛋白太少了，鸡蛋每个带壳65克。
本次制作《椰香戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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