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鸡仔饼(空气炸锅版）

收录时间：2021-11-21 07:33:27 热度：5914℃

鸡仔饼(空气炸锅版）的做法

1张图片

“ 鸡仔饼是广东广州特殊传统小吃，也叫小凤饼。外脆内软很有嚼劲，迷你鸡仔饼，自己多次试验做一款迷你饼干，食材与传统的鸡仔饼有些不同，增加花生、果仁碎粒，更香脆。PS：把花生、瓜仁研碎减少包馅及饼干模具，用手就能压出形状。 ”

食材明细

主料

中筋面粉 100克

辅料

冰肉 20克
花生碎 10克
瓜仁碎 10克
盐 1克
枧水 1克
麦芽糖 10克
转化糖浆 30克
玉米油 20克
五香粉 1克

美食特点

五香口味
烘焙工艺
半小时耗时
高级难度

鸡仔饼(空气炸锅版）的做法步骤

1
所有食材加入拌均；PS：花生、瓜仁烤熟之后研碎
2
揉成光滑的面团静放20分钟；
3
分成大小20克的光滑小团；
4
用手掌压扁成圆形；
5
放入苏泊尔空气翻炸篮上；
6
时间设置25分钟；
7
烤至15分钟时，翻转一次；
8
烤好的迷你鸡仔饼，放凉就酥脆好吃；

制作小窍门

1.喜欢吃粒状口感的，可以把瓜仁、花生不要研碎；
2.瓜仁、花生没有研碎就用包裹的模式做鸡仔饼；
3.饼干大小厚度不同，所用时间略有不同。

本次制作《鸡仔饼(空气炸锅版）》所使用的厨具：空气炸锅

菜谱标签：烘焙小吃儿童下午茶广东小吃

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