“ 说起红烧肉，小时候妈妈炖的肉最好吃了，尤其是炖的肉剩下反复蒸后香而不腻！
红烧肉最好用五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。 ”

主料

• 五花肉 2000克
• 白糖 1汤勺
• 花椒 30粒
• 小茴香 少许
• 葱 2根
• 蒜 4瓣
• 老抽 1汤勺

辅料

• 料酒 2汤勺
• 大料 4朵
• 香叶 1片
• 桂皮 少许
• 姜 1块
• 生抽 适量
• 盐 适量