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收录时间:2021-11-21 07:33:10      热度:4746℃
私家红烧肉的做法

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说起红烧肉,小时候妈妈炖的肉最好吃了,尤其是炖的肉剩下反复蒸后香而不腻!
红烧肉最好用五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。

食材明细

主料
辅料

美食特点

私家红烧肉的做法步骤

  • 私家红烧肉的做法步骤:1
    1
    猪肉洗净
  • 私家红烧肉的做法步骤:2
    2
    肥瘦肉分别切成见方的块
  • 私家红烧肉的做法步骤:3
    3
    生姜切片,大葱切段,蒜瓣
  • 私家红烧肉的做法步骤:4
    4
    锅放入少许油,加入白糖小火烧至糖溶化,浅咖啡色鱼眼泡状
  • 私家红烧肉的做法步骤:5
    5
    放入猪肉块翻炒
  • 私家红烧肉的做法步骤:6
    6
    加入葱姜大料,加老抽,生抽翻炒至肉表面上色,烹入料酒
  • 私家红烧肉的做法步骤:7
    7
    放入盐和适量水没过猪肉
  • 私家红烧肉的做法步骤:8
    8
    其余的调料放入调料包放入,再次放葱,加入盐,中小火炖
  • 私家红烧肉的做法步骤:9
    9
    继续中小火炖
  • 私家红烧肉的做法步骤:10
    10
    熟后大火烧至锅内汤汁浓稠即可
  • 私家红烧肉的做法步骤:11
    11
    装盘
  • 私家红烧肉的做法步骤:12
    12
    装上一大碗,给老妈送去。。

制作小窍门

炒糖色时一定要小火,否则糖糊了会发苦。
本次制作《私家红烧肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   徽菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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