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收录时间:2021-11-21 07:32:03      热度:1207℃
阿胶核桃糕的做法

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秋冬进补佳品阿胶核桃膏,阿胶性平味甘滋阴补血润燥和人参、鹿茸并称为中药三宝,老少皆宜,阿胶中加入了核桃仁、红枣、桂圆、黑芝麻、枸杞冰糖、核桃黑芝麻具有健脑、乌发之作用、桂圆红枣补气补血、枸杞明目,阿胶加入黄酒浸泡24小时后药性充分发挥后经小火数小时的熬制后加入辅料,使每一种辅料上都沾满阿胶后成型冷却切片包装后随时享用。

食材明细

主料
辅料

美食特点

阿胶核桃糕的做法步骤

  • 阿胶核桃糕的做法步骤:1
    1
    食材准备
  • 阿胶核桃糕的做法步骤:2
    2
    将阿胶加入黄酒浸泡24小时
  • 阿胶核桃糕的做法步骤:3
    3
    将浸泡好的阿胶加入冰糖粉小火熬制
  • 阿胶核桃糕的做法步骤:4
    4
    将阿胶熬制挂旗状后(大约50分钟)加入红枣搅拌均匀。
  • 阿胶核桃糕的做法步骤:5
    5
    加入桂圆肉拌匀
  • 阿胶核桃糕的做法步骤:6
    6
    加入枸杞拌匀
  • 阿胶核桃糕的做法步骤:7
    7
    加入核桃仁拌匀
  • 阿胶核桃糕的做法步骤:8
    8
    最后加入黑芝麻拌匀
  • 阿胶核桃糕的做法步骤:9
    9
    整形
  • 阿胶核桃糕的做法步骤:10
    10
    切片
  • 阿胶核桃糕的做法步骤:11
    11
    真空包装

制作小窍门

准备材料的多少请自行决定我的材料做出的大约有三斤;
喜欢甜的冰糖可以加入250克左右;
锅具要用不沾锅。
整型时上下垫油纸用擀面杖擀平(个人感觉比保鲜膜好)
如果是阿胶粉一定要浸泡24小时以上;
阿胶块要浸泡48-72小时左右;
每一块抽真空独立包装干净保质期长,做到随时取用。
本次制作《阿胶核桃糕》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 糕点  

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