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收录时间:2024-02-14 21:57:49      热度:1311℃
清清爽爽白吐司的做法

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超喜爱的白吐司,配方来自《烘焙,从面团开始》中的庞多米,我调整了糖和油的用量,液体用量遵照原方。

食材明细

主料
  • 高粉 300克
  • 牛奶 30克
  • 180克
辅料

美食特点

清清爽爽白吐司的做法步骤

  • 清清爽爽白吐司的做法步骤:1
    1
    所有材料后油法揉至能出大片薄膜,基础发酵至2-2.5倍大。
  • 清清爽爽白吐司的做法步骤:2
    2
    排气分割成3份,滚圆松弛20分钟。
  • 清清爽爽白吐司的做法步骤:3
    3
    取一份擀成长条形。
  • 清清爽爽白吐司的做法步骤:4
    4
    翻面,顺长将左边向中间折进1/3,压紧。
  • 清清爽爽白吐司的做法步骤:5
    5
    再将右边向中间折进1/3并压紧。
  • 清清爽爽白吐司的做法步骤:6
    6
    略擀长,然后压薄底边。
  • 清清爽爽白吐司的做法步骤:7
    7
    自上而下卷起。
  • 清清爽爽白吐司的做法步骤:8
    8
    依次做好其余2份面团,排入吐司模底部。
  • 清清爽爽白吐司的做法步骤:9
    9
    最后发酵至8分满,加盖入烤箱,210度40分钟。
本次制作《清清爽爽白吐司》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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