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猪血堪称人体污物“清道夫”,具有预防缺铁性贫血、抑制肿瘤生长、止血等功效。为病后调养病人提供多种微量元素,猪血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,通过肠道排出体外,能够有效排除人体吸入的PM2.5等有害物质。 ”
食材明细
美食特点
辣炒血豆腐的做法步骤
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3
葱切马蹄片,姜切大片,蒜一部分切片、一部分切末,备花椒。
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5
炒锅放底油,先放入花椒,炒香后放入葱、姜、蒜片,爆香。
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6
加入猪血片,倒入料酒、酱油、香醋、食盐,快速翻炒一分钟。
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7
加入青红椒,翻炒半分钟,加入蒜末,滴入香油,颠勺。
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制作小窍门
猪血焯水,蒜片爆锅,加料酒和香醋,容易去除腥味。整个炒制过程速度要快,先加入青红椒,然后加蒜末,点香油,颠勺出锅。
本次制作《辣炒血豆腐》所使用的厨具:炒锅