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这是我自己独创的私房菜，具有酱香浓郁，可口下饭。同时芹菜，花生米，茄子的搭配具有补血降压的作用。 ”
食材明细
美食特点
酱香茄子花生米的做法步骤
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花生米事先水泡发好，芹菜洗净切小段，猪肉切薄片。
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炒茄子剩底油，放肉片煸炒，爆香葱姜蒜，放入大酱，甜面酱，酱油煸香
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加入炒好的茄子花生米炒匀着色，加入一手勺水，盐适量，盖锅闷烧5分钟。
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开盖已熟透后加入尖椒丁和芹菜段略炒变绿，加味精炒匀出锅既成。
制作小窍门
1.俗话说，咸茄子，淡倭瓜。做这道菜关键是比平常炒菜稍咸才好吃。2.茄子块用水投一下免得吸油多油腻。
本次制作《酱香茄子花生米》所使用的厨具：炒锅
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