![[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法](/uploads/caipu/2021/11/28/61a29b251092b.jpg)
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“
从小就喜欢吃鸡肉,尤其是妈妈做的这道鸡肉炖土豆~鸡肉嫩嫩的,土豆沙沙的,很入味儿,很好吃!现在,我长大了，有了宝宝,换我来做给妈妈和宝宝吃!好幸福的感觉... ”
食材明细
美食特点
[飞禽走兽]--传统东北菜[鸡肉炖土豆]的做法步骤
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1
将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
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2
将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
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3
葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
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5
热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
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6
炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
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7
添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
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8
20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
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制作小窍门
第7步骤中，要添加热水，防止鸡肉遇冷水收缩，变硬。
这道菜，鸡肉鲜嫩，土豆口感沙沙的，味道鲜美至极。
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