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如女人般的舒芙蕾

菜菜烘焙屋

收录时间：2022-12-29 05:10:14 热度：3904℃

如女人般的舒芙蕾的做法

1张图片

“ 舒芙蕾细腻柔软的质感与女人还是有几分相同的。而且烤好的舒芙蕾要正分多秒的把它平常，否则将会在短短的一分钟内就开始塌陷。这么有个性的甜品相信你也一定想试试吧，云朵般轻盈的口感，绝对不会让你失望的哦！ ”

食材明细

材料A

黄油 25g
低筋粉 25g
鲜牛奶 150g
蛋黄 2颗
香草精 1/4勺

材料B

蛋白 3颗
柠檬汁 3滴
糖粉 35g

材料C

黄油 10g
细砂糖 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

如女人般的舒芙蕾的做法步骤

1
材料C的黄油室温软化后涂抹在杯子内壁
2
在抹上一层细砂糖
3
材料A中黄油室温软化后用手动打蛋器打散，加入低筋粉拌匀
4
将牛奶加热到60℃后加入香草精混合，倒入面糊中，搅拌均匀
5
办好的面糊用网筛过滤到锅内
6
小火，一边煮一边用木铲搅拌，直至煮成糊状
7
将煮好的面糊倒入盆内，待稍微冷却后加入打散的蛋黄
8
继续搅拌，直至混合均匀
9
蛋白加入柠檬汁、糖粉，打发至九分
10
取1/3的蛋白加入面糊内拌匀
11
将拌匀的面糊倒回蛋白的盆中，搅拌均匀
12
将做好的蛋糕面糊装入杯内，并将表面抹平整，放入烤盘
13
烤箱提前200℃预热，中层烤15分钟
14
烤好后表面筛上糖粉即可

本次制作《如女人般的舒芙蕾》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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