想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
什锦牛肉粒
什锦牛肉粒
江南偏北
收录时间:2023-08-29 00:26:38 热度:4404℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
适量
牛肉
500g
小麦面
适量
高粱面
适量
酵母菌
适量
辅料
小苏打
少许
莴苣
适量
胡萝卜
适量
青红辣椒
适量
茶干
适量
配料
盐
适量
味精
适量
蛋清
适量
淀粉
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
高级
难度
什锦牛肉粒的做法步骤
1
首先来做窝头、高粱面和小麦面混合高粱面多少可根据自己的口味来定、温水不烫手为宜、倒入酵母菌搅拌、再倒入面粉拌均至面团后进行发酵。
2
等面团发至两倍大蜂窝状时取出、排出空气、逐个做成窝头状、在进行二次发酵、上锅蒸15分钟即可。
3
窝头做好后、开始做什锦牛肉粒、牛肉500g。
4
牛肉洗净横丝刀切约1公分厚片、再改刀成条、最后切成粒、切好的牛肉粒放盐、味精、少许小苏打、蛋清、淀粉、酱油抓拌均匀、腌制15分钟、放冰箱冷藏更好。
5
配菜、莴苣、胡萝卜、青红辣椒、茶干都切成玉米大小的粒。
6
炒锅上火倒入油要多一些(记住要热锅凉油)不然牛肉粒下锅很容易沾锅、等油温到4成热时把腌制好的牛肉粒倒入锅中滑油、等肉变色时即可出锅装盘待用。
7
炒锅放油爆香葱姜、倒入配菜翻炒几下调味、倒入牛肉粒大火快炒就可以了。
8
炒好装盘、在盘子的周围摆上事先做好的窝头、在吃的时候把什锦粒装在窝头内、咬上一口有牛肉的醇香、蔬菜的脆清香、粮食的香味儿。
菜谱标签:
开胃菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
工作餐
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
年夜饭—牛气冲天
一口满足,“饼”不简单
疫情期间的居家美食,增强免疫力
迷你蔬菜,营养大不同
变着花样吃面条!
百变豆制品的美味诱惑
夏日必备,酸甜开胃菜
温暖砂锅菜,咕嘟咕嘟好美味~
拯救手残党的电饭煲食谱
做一个好“色”之人!
超过瘾の酸辣口儿
鲜美菌菇,来自大山的馈赠
立秋之日,凉风至
冬日最强下饭菜,酸爽开胃!
毕业旅行季,超NICE的美食攻略!
推荐菜谱
派塔
增肥
小清新
哺乳期
西班牙菜
消食
奶油蛋糕
小寒
批萨
补气
补血
下午茶
肉菜
海鲜
通乳
包子
降火
健脾养胃