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炒过很多次牛肉，虽然好吃，但没什么出彩的地方。这个周末去大伯家吃饭，他炒的牛肉让我舌尖一阵！太好吃了！立刻请教他老人家，回来大显身手，嘻嘻。好方法不应该私藏，大家都学起来吧！ ”
食材明细
美食特点
爆炒牛肉的做法步骤
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牛肉切片，用足量的油盐，生抽，胡椒粉和白酒腌制15分钟以上。炒的时候不再放味道，所以腌制时要给足味。
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倒入一点生粉水。试试味道，不够味就再加生抽。我这个够味了，所以直接出锅。
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制作小窍门
要用一点酒来腌牛肉，口感会好一点，也可以去腥。青红辣椒这样炒是不辣的，如果要辣的话需要加小米椒辣椒酱豆瓣酱之类的。
本次制作《爆炒牛肉》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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