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葱油饼

收录时间：2024-05-26 13:38:47 热度：2739℃

葱油饼的做法

4张图片

“ 家常葱油饼，原料简单，外皮酥脆，葱香浓郁 ”

食材明细

主料

面粉 350克（1）
葱花适量
温水 220克
食用油 50克

辅料

面粉 20克（2）
盐适量

美食特点

葱香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

葱油饼的做法步骤

1
面粉1和温水混合揉成面团，面团要稍微软一些
2
揉好的面团加盖保鲜膜醒20分钟
3
醒面过程中将香葱切碎，葱白和葱绿分开
4
起油锅，倒入50克油，放入葱白爆香，但不能爆糊
5
爆好葱白和油一起倒入小碗中，接着加入面粉2，搅拌均匀，油酥就做好了
6
面团醒好后，揉成长条，在分割成大小均匀的小团
7
把小面团擀成薄片，先刷上一成油酥，再均匀撒上盐，再放上葱花，葱花可以多放，这样更好吃
8
像折扇子一样将面折叠起来
9
然后卷起压扁
10
平底锅少许油煎熟即可
11
成品图

制作小窍门

1、我这里做的葱油饼会稍微厚一些，个人喜欢有点嚼劲的，不喜可以做薄一些
2、葱白用油先爆香，再加少许面粉和成油酥，这样做出来的葱油饼葱香味很更浓郁
3、撒盐时要尽量均匀些，葱花尽量多放，因为好吃

本次制作《葱油饼》所使用的厨具：不粘锅

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