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干锅土豆属于川菜系，微麻微辣，油而不腻，吃起来鲜香下饭，不失为一道很好的家常菜！ ”
食材明细
美食特点
干锅土豆的做法步骤
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3
先放大概100克油进去，放少许盐，将土豆炒成5-6成熟，盛起来备用
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4
将刚刚炒土豆剩下的油加热，按顺序将（姜），（蒜），（花椒、红辣椒）放进油锅炸好
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将刚刚炒好的土豆放进锅里跟五花肉一起翻炒，开始时不用翻炒太勤快，放慢速度，等锅里面的土豆有点焦黄色后加快翻炒速度，防止粘锅，大概翻炒十分钟
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7
把切好的青、红辣椒放进锅里继续翻炒，大概翻炒五分钟
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制作小窍门
1.土豆切片不要太薄，防止烧焦；
2.油要放够，不能太少，400克的土豆至少要150克的油；
3.开始翻炒的时候记得翻炒速度放慢，让土豆稍微有点焦，这样吃起来才有干锅的感觉。
本次制作《干锅土豆》所使用的厨具：不粘锅、炒锅
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