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万圣节原本是赞美秋天的节日，秋天丰收了，怎能没有万圣节的宠儿——南瓜参加呢？爱南瓜的厨友们，走起！ ”
食材明细
美食特点
奶酪南瓜派的做法步骤
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低粉加入细砂糖、小苏打拌匀，加入软化的黄油，手工捏成面碎。
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这个期间做馅料，南瓜泥加入除低粉以外的所有馅料，搅拌均匀后加入20g低粉，拌匀备用。冷藏的面团取出，隔着保鲜膜擀成圆形的饼。
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把饼皮放到派盘里，用拇指按压边缘，使饼皮与派盘边缘帖服，用叉子插一些小孔，以防饼皮在烤制中起鼓。
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晃动派盘，使馅料均匀分布，送入烤箱，180度中层上下火烤10分钟，转150度中下层烤30分钟。
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隔热水融化黑巧克力，装入裱花袋，挤到面上做出鬼脸。
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制作小窍门
1、制作派皮时不加小苏打也可以，加了口感会更好。
2、馅料最好用料理机打成泥，会更加细腻 。
3、烤制过程中随时观察，温度过高随时调整 。
本次制作《奶酪南瓜派》所使用的厨具：电烤箱
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