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午餐肉

收录时间：2022-10-20 20:57:41 热度：2465℃

午餐肉的做法

2张图片

“ 提起午餐肉，估计没有几个人会不知道的。那个方方的小铁皮盒子，那把神奇的小铁钥匙，引着多少人肚里咕噜咕噜直叫唤...... ”

食材明细

主料

猪瘦肉 500g
鸡蛋 2个

辅料

葱 25g
姜 25g
豌豆淀粉 125g
凉水 25g

配料

盐适量
生抽适量
五香粉 适量
料酒适量
糖适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

午餐肉的做法步骤

1
猪肉细细的剁成肉泥儿，剁的久一些，越细越好哦。
2
姜和葱同样剁成细细的茸。
3
把所有的调料、肉泥儿、姜、葱、淀粉、鸡蛋白（蛋黄单独放哈）、水混合在一起。
4
使劲搅打至粘稠、上劲。
5
取洗净消过毒的纱布两片，将一半的肉馅放在纱布上。
6
用手拍肉馅成长方形，要尽量把肉拍瓷实点；把纱布包起来（拍的时候手上蘸着水哈）。
7
包好的放在蒸锅里蒸25分钟。
8
蒸25分钟左右就基本9成熟了，此时关火，取出肉，表面刷上蛋黄，喜欢吃蛋黄的刷多一些（像我这样^_^），不喜欢的薄薄刷一层或者不刷也可以。然后再上锅蒸至蛋液凝固即可。

制作小窍门

拍肉馅儿的时候要尽量拍久一些拍瓷实些哈，看我的成品里有大小不一的洞洞，就是偷懒的结果。

菜谱标签：主食家常菜产妇朋友聚餐午餐

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