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蛋黄酥很多人都爱吃，我也不另外，但就是外面卖的太甜了，所以还是自己做来更合口。咬一口酥酥的外皮都往下掉，可有成就感呢。内馅也可以包很多馅看个人喜欢呗。 ”
食材明细
美食特点
酥皮豆沙蛋黄饼的做法步骤
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1
水油皮：面粉300克，白糖30克，牛奶170克，拌均匀后揉成面团。牛奶也可以换成清水。
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2
起酥皮：低筋面粉200克，白油100克，搓成面包渣一样，在一点点揉成团。
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3
放冰箱冷藏一小时后，拿出，把水油皮和油酥皮分成20份，把油酥皮包进水油皮里。醒上20分钟。
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6
依次老擀好盖上保鲜膜醒20分钟，后在依此方法，在卷一起，为了能很酥也可以多卷些次。
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8
蛋黄用油提前泡上半小时，在用白酒泡10分钟，后放入烤箱，160度烤7分钟，拿出放凉。
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15
烤25分钟看到饼身有些起酥掉渣的感觉就可以出炉了。
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制作小窍门
因本人不大喜欢吃甜食，所以豆沙中没有放糖如有喜爱甜食的朋友也可以放些糖在豆沙里面。
本次制作《酥皮豆沙蛋黄饼》所使用的厨具：电烤箱
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