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油炸小黄鱼
油炸小黄鱼
寻找桃花岛
收录时间:2024-04-14 08:26:55 热度:3234℃
3张图片
食材明细
主料
小黄鱼
10条
辅料
植物油
适量
料酒
半勺
盐
1勺
姜粉
少许
白胡椒粉
少许
淀粉
1勺
面粉
1勺
鸡蛋
1个
花椒粉
少许
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
油炸小黄鱼的做法步骤
1
小黄花鱼儿洗净,去除内脏,洒少许盐,葱段,姜粉,白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚,入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头,头部没人吃,又比较费油。
2
鸡蛋打散,加淀粉、面粉、花椒粉和少许水,混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊,面糊比较稀,炸出来就是就是薄的,面糊比较稠的话,炸出来的就比较厚。加花椒粉,炸出来比较香,而且去腥味。
3
将小黄鱼在面糊里拖一下。
4
油烧至五六成热,入锅炸。炸至表皮颜色金黄,再稍炸片刻即可。
制作小窍门
对于习惯吃海鲜的我来说,小黄花鱼不腥,不用加料酒去腥,也不用加生抽鸡粉之类提鲜的调料,就吃本来的味道就很好。
本次制作《油炸小黄鱼》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
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晚餐
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