“ 牛肉炒丝瓜和牛肉炒苦、牛肉炒菜芯齐名，都是家喻户晓的老式粤菜，百吃不厌，经久不衰，所以，每当在收获丝瓜之时，都首先想到的是牛肉炒丝瓜，今年好不容易收获到一条象样的丝瓜，当然首当其冲先做牛肉炒丝瓜了。 ”

主料

• 牛肉 约100克
• 丝瓜 1条
• 红椒 1只
• 姜丝 1撮

辅料

• 盐 2/3茶匙
• 胡椒粉 2/3茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 玉米淀粉 1茶匙
• 苏打粉 1/4茶匙
• 菜油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 麻油 1茶匙