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西湖牛肉羹

收录时间：2024-04-07 00:03:45 热度：7986℃

西湖牛肉羹的做法

1张图片

“ 今天儿子没什么胃口，我跟儿子说这是西湖牛肉羹哦，孩子很喜欢，还是吃完了半碗饭。其实正宗的西湖牛肉羹配料是牛肉，鸡蛋，香菇，芫荽。不过，只要孩子喜欢就好啦，不管正宗不正宗，我就叫它西湖牛肉羹了。 ”

食材明细

主料

卤牛肉 150g
嫩豆腐 150g
鸡蛋 1个

辅料

油 1勺
盐适量
生抽 1匙
白胡椒粉 少许
葱 2根
香油几滴
水淀粉 半碗

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

西湖牛肉羹的做法步骤

1
准备食材，我这里用熟的卤牛肉，口味跟正宗做法不一样哈。
2
卤牛肉切小丁，生姜切片
3
牛肉丁，生姜片一起放入高压锅加一大碗水炖15分钟，使牛肉香味融入汤中。(不用高压锅也可以，不过要多加点水，多煮一会儿)
4
嫩豆腐切小丁，鸡蛋打散，葱切成葱花备用
5
牛肉煮好后连同汤汁一起倒入汤锅，再倒入豆腐丁，加油，盐，白胡椒粉，生抽一起煮几分钟
6
倒入水淀粉搅拌一分钟，再缓缓倒入蛋液，边用筷子快速打圈将鸡蛋打成絮状，最后滴入香油，洒上葱花即可。

本次制作《西湖牛肉羹》所使用的厨具：电压力锅、汤锅

菜谱标签：羹类汤羹婴儿朋友聚餐秋季食谱冬季食谱午餐

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