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拉花轻芝士蛋糕，不单好看又好吃，入口即化，美味可口，奶酪控的你值得一试哦，由于第一次尝试拉花， 请忽略偶手残拉的不好看。 ”
食材明细
美食特点
拉花轻奶酪蛋糕的做法步骤
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1
将芝士、黄油，牛奶一起放盆里，隔热水搅拌至芝士黄油融化无颗粒端出离火。
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2
分次加入蛋黄搅拌均匀，每加完一个拌匀再加第二个。
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4
取个小碗，另打出一勺芝士蛋黄糊，加入一勺可可粉拌均匀（拉花用）
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5
将4个蛋白装入无油无水的干燥大盆里，加入3滴白醋和全部砂糖，用电动打蛋器打至8分发。如图
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9
取个8寸活底蛋糕模，倒入拌好的蛋糕糊轻震两下排气。
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12
用牙签将圆圈均匀的从外往里拉。如图。提前预热好烤箱140度。
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14
将蛋糕糊送入预热好的烤箱中层，下层插入装满水的烤盘，用水浴法上下火140度烤60分钟后，改成150度再烤二十分钟取出等凉却。
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15
成品。不塌陷不开裂。放入冰箱冷藏两三个小时后食用口感更佳。
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制作小窍门
如果直接坐在水里面蒸烤的话，模具外层要包上锡纸，以免进水。
蒸烤期间，全程要保持水量，别烧干，否则干烤会影响蛋糕的美味，中涂我只加了一小杯的水。
本次制作《拉花轻奶酪蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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