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【飞禽走兽篇】—酱牛踺子

浓咖啡淡心情

收录时间：2022-11-30 16:37:23 热度：10077℃

【飞禽走兽篇】—酱牛踺子的做法

3张图片

食材明细

主料

牛踺子 1个

辅料

葱 1棵切段
姜 1小块
大料 4颗
花椒 20粒左右
桂皮 1块
小茴香 20粒左右

配料

大酱 4大勺
生抽酱油 2大勺
老抽酱油 （调色用）少许
盐少许
葱 1棵切段
料酒 2大勺
冰糖 6小块
清水适量
老汤适量

美食特点

酱香口味
煮工艺
数小时耗时
未知难度

【飞禽走兽篇】—酱牛踺子的做法步骤

1
所有材料合影.
2
将老汤倒入锅中，加入适量清水。
3
再将所有调料放入锅中，放入洗净的牛踺子，大火烧开，转小火煮2小时，用筷子扎一下牛肉，感觉很轻松能扎透就可以关火了。
4
牛建子不要取出，在汤汁里浸泡5小时以上，让牛肉充分入味，切片食用。也可以准备一些自己喜欢的酱料蘸食。
5
剩下的牛肉汤将里边的调料挑出去，汤汁装进塑料袋，放入冰箱冷冻，下次用时再加入适量清水和调料，做出的酱牛肉格外好吃。

菜谱标签：凉菜儿童朋友聚餐北京菜冬季食谱午餐

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