菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 牛奶面包

牛奶面包

收录时间：2022-12-30 15:56:35 热度：4856℃

牛奶面包的做法

3张图片

“ 爱做面包的看过来。中种冷藏发酵很适合上班族的，晚上揉好面放入冰箱冷藏隔天下班就可以轻松做出柔软的面包。
配方分享的帅帅小厨中种法～ ”

食材明细

主料

高粉（中种面） 300克
牛奶 225克
酵母 5克
白糖 3克

辅料

高粉（主面团） 200克
牛奶 125克
糖 50克
盐 5克
黄油 50克
酵母 1克

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶面包的做法步骤

1
种面混合发1.5倍后冷藏发酵17小时。
2
除黄油外的主面团放入面包机。
3
加入撕小块的中种面团搅拌（为了尽快搅拌均匀）
4
略有筋度时加入黄油。
5
割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜。
6
揉好的面团盖保鲜袋室温静置30分钟。
7
称重分6个60克的面团松弛10分钟左右。
8
取一个面团擀牛舌状。
9
长的两边都往中间对折。
10
用擀面杖擀长。
11
上下各自往中间卷，卷到中间压紧。
12
翻过来。
13
放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。
14
用刀片划十字割口筛高粉。
15
烤箱提前预热，180度中层18分钟左右上色加盖锡纸（时间温度仅供参考）
16
阳光下拍照颜色好漂亮。
17
非常的柔软。
18
成品欣赏～

制作小窍门

冷藏不超过36小时。

本次制作《牛奶面包》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~

推荐菜谱

冰品白露苏菜西餐农家菜中秋烤箱菜私房菜自制酱料泡酱腌菜妇女节开胃菜养发藏菜英国菜母亲节酒席翻糖